植物性飲食與用餐時間規劃，對於丹布特納的健康養成非常重要，他98％的食物都以植物飲食為主，就算外食也喜歡特地到印度餐廳用餐，挑選綠咖哩豆腐、鷹嘴豆等餐食，還盡量在10～12小時內吃完一天所需營養。「我通常一天只吃2餐，一次約在近午時分，約11點；另一次則是晚上，約7點。」

他分享自己的日常植物性飲食菜單，多半包含菠菜、烤馬鈴薯、豆腐、鷹嘴豆、以及最愛的豆類！曾有一項研究發現，每天吃一杯豆子的人，比起沒有吃豆子的人，平均能多活4歲！而早餐會吃義大利撒丁尼亞半島的傳統料理「蔬菜通心粉湯」開始一天，豐富豆類、通心粉、5種不同種類的時令蔬菜、搭配有抗氧化效果的迷迭香等各式香料，一碗補充豐富營養，也有助增加新陳代謝。